Das Stammhaus in Leinach bei Würzburg, wurde den Vorfahren, von keinem geringeren als Fürstbischof Julius Echter, anno 1580 gestiftet und als Dorfschänke und Zehntkeller betrieben.
Die Familie von Gerd Ehehalt kann also mit Stolz auf eine 425 jährige Wirtshaustradition zurückblicken. In den 70/80iger Jahren schuf er bekannte Konzepte wie z. B. den Nikolaushof, die italienische Trattoria Peppone (heutiges La Mamma), das Cafe Klug, den Nachtwächter und den legendären Club Paramount.