{"id":8820,"date":"2019-12-03T14:02:20","date_gmt":"2019-12-03T13:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.backoefele.de\/fraenkisches-restaurant-2\/"},"modified":"2019-12-03T14:02:20","modified_gmt":"2019-12-03T13:02:20","slug":"restaurante-franconio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.backoefele.de\/es\/restaurante-franconio\/","title":{"rendered":"Restaurante franconio"},"content":{"rendered":"\n\n\t

El restaurante franconio original en Wurzburgo<\/strong><\/h1>\n\tLunes – jueves17:00 – 23:00 h
\nViernes 17:00 – 00:00 h
\nS\u00e1bado12:00 – 00:00 h
\nDomingos & festivos12:00 – 23:00 h
\nConsultas a
\nnuestra oficina lun-vie10:00 – 16:00 h\n
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Hacia\n\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/figure>\n\t

Tradici\u00f3n desde hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os<\/p>\n

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Visite nuestro restaurante<\/p>\n\t

Restaurante franconio con encanto<\/h2>\n\t

En nuestro restaurante franconio el ambiente es r\u00fastico y acogedor. Gracias a las variadas zonas para sentarse, aqu\u00ed todo el mundo encuentra su sitio. El restaurante franconio de Wurzburgo cuenta con un relajante patio interior que ofrece bonitas vistas a trav\u00e9s de su techo de cristal. En verano puede disfrutar de nuestros apetitosos platos franconios incluso bajo un cielo completamente abierto, porque entonces se abre el techo de cristal el\u00e9ctrico. Para que no pase demasiado calor, todas las salas interiores del local tienen aire acondicionado en los d\u00edas calurosos. En invierno, en cambio, se calienta cada sala. Por eso una visita a nuestro restaurante merece la pena en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n\t

Nuestras especialidades<\/p>\n\t

Gran cocina franconia en Wurzburgo<\/h2>\n\t

El Back\u00f6fele es un restaurante franconio en Wurzburgo que puede presumir de m\u00e1s de 40 a\u00f1os de experiencia. Aqu\u00ed se vive la cultura de Franconia y se conserva de forma duradera y valiosa. Por eso le servimos \u00fanicamente las mejores especialidades franconias. Adem\u00e1s de la cocina t\u00edpicamente franconia, nuestra carta incluye tambi\u00e9n delicias alemanas y una excelente selecci\u00f3n de vinos de Franconia. Todos los platos de nuestro restaurante se preparan con ganas de tradici\u00f3n y con una calidad siempre elevada. No solo apostamos por recetas de toda la vida, sino que estamos abiertos tambi\u00e9n a lo nuevo. Por eso le ofrecemos creaciones propias que no deber\u00eda perderse.<\/p>\n

\n\t\t\t\t\"10\n\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\"Carta\"\n\t\t\t\t\t\tNuestra carta\t\t\t\t\t\n\t\t\t

La carta de nuestro restaurante se compone en su mayor parte de especialidades franconias. Adem\u00e1s, le ofrecemos una fina selecci\u00f3n de platos alemanes cl\u00e1sicos. Hasta hoy, la cocina franconia es conocida y apreciada mucho m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras de Alemania. Convence sobre todo por su variedad culinaria. Adem\u00e1s de platos de carne t\u00edpicos como el Sch\u00e4ufele y el Sauerbraten franconio (asado agridulce marinado), servimos tambi\u00e9n salchichas para una sabrosa merienda, distintos platos de pescado o algo para el paladar vegetariano.<\/p>\t\t\n

\n\t\t\t\t\"28\n\t<\/figure>\n\t

Especialidades franconias<\/p>\n\t

Variados platos
\nde carne de Franconia<\/h2>\n\t

Tambi\u00e9n en Franconia la cocina se basa sobre todo en platos en torno a la buena carne. Adem\u00e1s, le ofrecemos tambi\u00e9n selectos platos para vegetarianos. Como en toda Alemania, la mayor\u00eda de las especialidades de Franconia son de cerdo. Uno de los platos m\u00e1s cl\u00e1sicos es, probablemente, el Sch\u00e4ufele. Este popular plato se prepara con paletilla de cerdo, que se hornea hasta quedar crujiente y se sirve con la corteza cortada en forma de rombos. Tambi\u00e9n en el Back\u00f6fele el Sch\u00e4ufele de cerdo franconio no falta en la carta. Esta apreciada delicia se sirve en nuestro restaurante con una salsa especial de cerveza negra, con kn\u00f6del de patata y chucrut como guarnici\u00f3n.<\/p>\n\t

Especialidades de pescado franconias<\/h3>\n\t

El pescado tampoco puede faltar en ninguna carta franconia. Mientras que en otros restaurantes franconios se sirve a menudo carpa del Aischgrund, en nuestro restaurante puede probar lucioperca de r\u00edo de Franconia. El pescado fresco se sirve con pur\u00e9 de patata a las hierbas, zanahorias Vichy y salsa de cangrejo de r\u00edo. Igual de delicioso es nuestro mousse de trucha ahumada, que se presenta en un tarro de cristal con pan de masa madre.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\"Salchicha\n\t\t\t\t\t\tSalchicha cl\u00e1sica de Franconia\t\t\t\t\t\n\t\t\t

Quien piensa en la cocina franconia no puede pasar por alto la salchicha. La salchicha de Franconia no solo es especialmente vers\u00e1til y combina con casi cualquier guarnici\u00f3n, sino que tambi\u00e9n puede prepararse de formas muy distintas. Seg\u00fan la regi\u00f3n, la cl\u00e1sica salchicha de N\u00faremberg se elabora, por ejemplo, con diferentes especias. Un aporte de sabor decisivo de la salchicha de N\u00faremberg es la mejorana. Adem\u00e1s, se diferencia en el tama\u00f1o y en la forma de prepararla. Por lo general se fr\u00ede en la sart\u00e9n o a la parrilla y se sirve de forma muy sencilla en un panecillo con un poco de mostaza o r\u00e1bano picante. Tambi\u00e9n en nuestra casa tiene la oportunidad de pedir salchichas de N\u00faremberg frescas. Pero con gusto le servimos tambi\u00e9n una t\u00edpica salchicha de Franconia con mejorana en distintas variaciones. Puede probar nuestra deliciosa salchicha sobre chucrut al vino y con pan de masa madre reci\u00e9n hecho, o pedir \u00abBlaue Zipfel\u00bb. Se trata de salchichas que se cuecen unos 15 minutos en un caldo de vinagre. El caldo se compone de agua, vinagre, aros de cebolla, zanahorias, bayas de enebro, especias y una hoja de laurel, y aporta el t\u00edpico sabor redondo.<\/p>\t\t\n

\n\t\t\t\t\"2023_03_14_Back\u00f6fele_Weinflaschen_druck\n\t<\/figure>\n\t

Nuestra carta de vinos: los mejores caldos de Franconia<\/h3>\n\t

Con un plato tradicional franconio siempre deber\u00eda servirse un buen vino de Franconia. En nuestro restaurante de Wurzburgo tiene la posibilidad de descubrir los mejores vinos de Franconia. Le presentamos una carta de vinos seleccionada con mucho cari\u00f1o que refleja la diversidad de Franconia. Al igual que en Francia, el vino en Franconia acompa\u00f1a la comida y nunca deber\u00eda despreciarse. El t\u00edpico vino de Franconia suele ser seco, f\u00e1cil de beber y combina con casi cualquier plato. Por eso casi cualquier vino de nuestra carta es adecuado para su comida. Nuestro personal formado le recomienda con gusto un vino que acompa\u00f1e bien su plato.<\/p>\n\t

Nuestros postres: postres franconios, aguardientes de fruta y m\u00e1s<\/h3>\n\t

Adem\u00e1s del postre franconio cl\u00e1sico, los Apfelk\u00fcchle franconios (bu\u00f1uelos de manzana), le ofrecemos tambi\u00e9n una buena selecci\u00f3n de postres internacionales. Pruebe nuestra carta de postres, que junto a lo tradicional siempre tiene preparado algo afrutado de temporada. Y todos los amantes del chocolate tambi\u00e9n encontrar\u00e1n aqu\u00ed algo para ellos. Lo mejor es, sin embargo, nuestro Kaiserschmarrn reci\u00e9n hecho. Pru\u00e9belo sin falta. Por supuesto, en nuestra casa tambi\u00e9n puede disfrutar de distintas especialidades de caf\u00e9 o elegir un aguardiente de fruta. Ofrecemos aguardientes selectos como el de pera Williams, el Himbeergeist (aguardiente de frambuesa), el Kirschwasser (aguardiente de cereza) y el Zwetschgenwasser (aguardiente de ciruela). Viva la cocina franconia de primera categor\u00eda en un ambiente aut\u00e9ntico y cordial: aqu\u00ed, en el Back\u00f6fele de Wurzburgo.<\/p>\n

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