{"id":8849,"date":"2019-12-03T11:21:35","date_gmt":"2019-12-03T10:21:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.backoefele.de\/die-speisen\/fraenkische-speisen\/"},"modified":"2019-12-03T11:21:35","modified_gmt":"2019-12-03T10:21:35","slug":"cocina-franconia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.backoefele.de\/es\/platos\/cocina-franconia\/","title":{"rendered":"Platos franconios"},"content":{"rendered":"\n\n\t

Especialidades franconias en el Back\u00f6fele de Wurzburgo<\/strong><\/h1>\n\tLunes – jueves17:00 – 23:00 h
\nViernes 17:00 – 00:00 h
\nS\u00e1bado12:00 – 00:00 h
\nDomingos y festivos12:00 – 23:00 h
\n
\nLa cocina est\u00e1 abierta hasta las22:00 h
\nPostres (\u00abWas S\u00fca\u00df\u00bb) viernes y s\u00e1bados hasta las23:00 h\n
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Hacia\n\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/figure>\n\t

Aut\u00e9ntica cocina franconia<\/p>\n\t

Especialidades franconias cl\u00e1sicas<\/h2>\n\t

Las especialidades franconias son conocidas y muy queridas mucho m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras de Alemania. La variedad culinaria de Franconia se presenta en muchas creaciones y sorprende una y otra vez incluso a los m\u00e1s gourmets. Las especialidades franconias t\u00edpicas son la salchicha asada, el Sch\u00e4ufele, el lucioperca del Meno y los \u00abK\u00fcchle\u00bb (bu\u00f1uelos). Pero la regi\u00f3n de Franconia tiene adem\u00e1s muchas otras delicias que ofrecer.<\/p>\n\t

Blaue Zipfel o Ghacktsbrot<\/p>\n\t

Especialidades de salchicha franconia<\/h2>\n
\n\t\t\t\t\"14\n\t<\/figure>\n
\n\t\t\t\t\"30\n\t<\/figure>\n\t

asados deliciosos<\/p>\n\t

Platos cl\u00e1sicos
\nde carne de Franconia<\/h2>\n\t

\u00bfDesea un postre?<\/p>\n\t

Was S\u00fca\u00df: el dulce final a la franconia<\/h2>\n\tEn nuestra carta de postres, la hospitalidad franconia se encuentra con dulces cl\u00e1sicos, favoritos caseros y momentos de especial placer. \u00bfNuestra gran estrella? Sin duda, el legendario Kaiserschmarrn del Back\u00f6fele<\/strong>. Hay que admitirlo: no es realmente franconio, pero s\u00ed incre\u00edblemente rico. Caramelizado en la sart\u00e9n, hace tiempo que se ha convertido en un aut\u00e9ntico cl\u00e1sico del Back\u00f6fele. Quien prefiera lo tradicional amar\u00e1 nuestros \u00abApfelpfannk\u00fcchle\u00bb caramelizados (tortitas de manzana) con canela y az\u00facar. Seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o, ideas de postres de temporada completan nuestra carta y aportan una y otra vez nuevos momentos dulces al Back\u00f6fele. Tambi\u00e9n los amantes del queso encuentran lo suyo con nosotros: nuestra variaci\u00f3n de quesos combina de maravilla con un buen vino de postre y pone un final delicioso.\n
\n\t\t\t\t\"43\n\t<\/figure>\n
\n\t\t\t\t\"32\n\t<\/figure>\n\t

Caldos selectos<\/p>\n\t

Los mejores vinos
\nde Franconia con nuestras especialidades<\/h2>\n\t

Pescado en vez de carne<\/p>\n\t

Lucioperca franconio y
\notras especialidades de pescado<\/h2>\n\t

Entre Forchheim y Bad Windsheim se encuentra el Aischgrund. Aqu\u00ed es donde vive la carpa espejo del Aischgrund. Por eso forma parte desde siempre de la cocina franconia y se sirve preparada de muchas maneras. Quien pide una carpa \u00abBlau\u00bb recibe una carpa partida en dos y cocinada en un caldo de vinagre o de cerveza. Otra especialidad de toda la vida de Franconia es el \u00abIngreisch\u00bb. Se trata de los \u00f3rganos reproductores de la carpa, rebozados y fritos. En nuestra taberna de Wurzburgo no hay carpa, pero s\u00ed un delicioso lucioperca. Se sirve con pur\u00e9 de patata a las finas hierbas, zanahorias y salsa de cangrejo de r\u00edo.<\/p>\n

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