维尔茨堡Backöfele的弗兰肯特色美食
周一至周四17:00 - 23:00
周五 17:00 - 00:00
周六12:00 - 00:00
周日及法定节假日12:00 - 23:00
厨房供餐至22:00
甜点（Was Süaß）周五和周六供应至23:00
地道弗兰肯菜肴
弗兰肯特色美食，正是维尔茨堡Backöfele的闻名之处。40多年来，这里一直在践行弗兰肯地区丰富多样的美食文化。在这里，您可以找到地方风味佳肴和朴实、诚恳的烹饪。在我们的餐厅里，一家用心并带着传统布置的弗兰肯小酒馆在等待着您，让您的味蕾得到彻底的款待。除了经典特色菜，我们还为您提供弗兰肯最好的葡萄酒，并以每年更新的酒单取信于客人。我们在维尔茨堡的这处瑰宝，是度过惬意时光、享用地道美食和美酒的完美场所。您可以与朋友共度一个愉快的夜晚，也可以在我们舒适的餐厅举办私人聚会。多个带有地方传统氛围的厅堂，邀请您认识真正的弗兰肯之心及其美食特色。
弗兰肯特色美食，正是维尔茨堡Backöfele的闻名之处。40多年来，这里一直在践行弗兰肯地区丰富多样的美食文化。在这里，您可以找到地方风味佳肴和朴实、诚恳的烹饪。在我们的餐厅里，一家用心并带着传统布置的弗兰肯小酒馆在等待着您，让您的味蕾得到彻底的款待。
经典弗兰肯特色菜
弗兰肯特色美食在德国国境之外也广为人知、备受喜爱。弗兰肯丰富多样的美食体现在众多创意菜肴中，即使是美食行家也总会为之惊喜。典型的弗兰肯特色有烤香肠（Bratwurst）、Schäufele（弗兰肯烤猪肩）、美因河梭鲈（Main-Zander）和Küchle（油炸甜点）。除此之外，弗兰肯地区还有许多其他美味。
Blaue Zipfel或Ghacktsbrot
弗兰肯烤香肠特色
与弗兰肯菜肴联系最紧密的香肠种类中，最著名的大概就是纽伦堡烤香肠。但这远远不是全部。弗兰肯的烤香肠美食比人们通常以为的要丰富得多。根据地区不同，纽伦堡烤香肠的大小和调味各不相同。最经典的是加了马郁兰的大号纽伦堡烤香肠。这些美味香肠大多在烤架上或平底锅中制作。可以夹在经典小面包中，配少许芥末或辣根食用，也可以搭配德式酸菜一起吃。
美味烤肉
弗兰肯经典
肉类菜肴
与德国菜中常见的情形一样，弗兰肯菜肴也以肉类特色为主。大多数菜肴用的是猪肉。其中最受欢迎的特色菜大概是Schäufele（弗兰肯烤猪肩）。它是烤制的猪肩肉，带着切成菱形花纹的酥脆猪皮上桌。当然，Backöfele的菜单上也少不了弗兰肯猪肩。这道浓郁的特色菜以黑啤酱汁烹制，配土豆丸子和德式酸菜作为配菜，非常美味。
要不要来份甜点？
Was Süaß（甜蜜时刻）：弗兰肯风味的甜蜜收尾
在我们的甜点单上，弗兰肯的温馨惬意与经典甜点、自制的心头好和特别的享受时刻相遇。我们绝对的明星？当然是传说中的Backöfele Kaiserschmarrn（皇帝煎饼）。说实话：并不真正算弗兰肯风味，但却好吃得难以置信。它用小平底锅盛上，表面焦糖化，早已成为Backöfele真正的经典。喜欢传统口味的人，会爱上我们的焦糖苹果煎饼（Apfelpfannküchle），撒有肉桂和糖。根据季节不同，时令甜点创意会补充到我们的菜单中，不断为Backöfele带来新的甜蜜享受。奶酪爱好者在这里也不会失望：我们的奶酪拼盘与优质甜点酒非常搭配，带来享受的收尾。
珍贵佳酿
配我们特色菜的
弗兰肯最佳葡萄酒
传统的弗兰肯菜肴少不了一杯好酒。因此，我们为您提供一份由员工用心、细致挑选的酒单，收录弗兰肯最好的葡萄酒。在这里，您可以找到清爽轻盈的葡萄酒，也有高品质的大型佳酿（Große Gewächse）。丰富的选择能为每一道弗兰肯特色菜找到合适的葡萄酒。因为与法国相似，在弗兰肯，葡萄酒首先也是佐餐用的。典型的弗兰肯葡萄酒以干型为主，口感易饮，几乎适合所有菜肴。尤其是搭配鱼类和肉类菜肴时，典型的弗兰肯葡萄酒很出色。Backöfele训练有素的员工乐意根据您选择的弗兰肯特色菜，为您推荐合适的葡萄酒。一种历史悠久的葡萄品种例如Silvaner。Silvaner果香浓郁，质朴自然。同样典型的还有略带矿物质感的口味，这被视为弗兰肯葡萄酒的标志。
以鱼代肉
弗兰肯梭鲈和
其他鱼类特色菜
在福希海姆（Forchheim）和巴特温茨海姆（Bad Windsheim）之间是艾施格伦德（Aischgrund）。艾施格伦德镜鲤（Aischgründer Spiegelkarpfen）就产于此地。因此它自古以来就是弗兰肯菜肴的一部分，做法多样。点“Blau”鲤鱼的人，会得到用醋汤或啤酒汤煮制的、剖成两半的鲤鱼。弗兰肯另一道历史悠久的特色菜是“Ingreisch”，即油炸的鲤鱼生殖器官。我们在维尔茨堡的餐厅里虽然没有鲤鱼，但有美味的梭鲈。它配香草土豆泥、胡萝卜和小龙虾酱汁上桌。
