Una casa llena de historia & historias
Nuestra historia: de la panadería al original de Franconia
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Nuestra historia
Sobre suelo cargado de historia
Quien hoy se sienta con nosotros en el Backöfele, disfruta de un Schäufele (paletilla de cerdo asada) de aroma irresistible o descorcha una buena botella de Silvaner, está sentado sobre suelo cargado de historia. Porque nuestra casa con tanto encanto, en la Ursulinergasse 2, ha vivido ya muchas cosas a lo largo de las décadas, y cada época ha dejado sus propias huellas, hechas con cariño.
Acompáñenos en un pequeño viaje en el tiempo por nuestra casa: de la panadería a la carpintería y a la legendaria taberna de estudiantes, hasta el Backöfele tal como lo conocen hoy.
Nuestra casa a cámara rápida
- Finales del siglo XIX: La familia Fechenbach regenta en la Ursulinergasse 2 una panadería de larga tradición.
- Después: Durante mucho tiempo, la casa alberga una carpintería tradicional de ataúdes.
- 1970: Se instala el legendario «Café Bundschuh», una de las primeras tabernas de estudiantes de Wurzburgo.
- Viernes, 13 de mayo de 1977: Gerd Ehehalt abre el Backöfele.
- Hoy: Desde hace casi cinco décadas, hospitalidad franconia en pleno casco antiguo de Wurzburgo.
Finales del siglo XIX
Del oficio de panadero al poeta
El vínculo con el horneado lo lleva nuestro Backöfele prácticamente en los genes. A finales del siglo XIX, la familia Fechenbach regentaba en la Ursulinergasse 2 una panadería de larga tradición. Justo aquí creció el célebre poeta judío y luchador de la resistencia Felix Fechenbach.
Los Stolpersteine (adoquines conmemorativos) ante nuestra puerta de entrada mantienen vivo hasta hoy el recuerdo de él y de su familia.
Durante muchas décadas
De la madera a la calidez
Tras la época de la panadería, la cosa se volvió más recia: durante mucho tiempo, la casa albergó una carpintería tradicional de ataúdes. A primera vista quizá suene un poco macabro, ¡pero hoy aporta a la casa una calma maravillosa y relajada!
Quien se sienta en nuestro agradable patio interior y deja vagar la mirada puede descubrir en la pared incluso el antiguo y histórico logotipo de la carpintería. En su próxima visita, fíjese bien.
1970
Los años locos en el «Bundschuh»
En 1970 llegó por fin la vida social, con el legendario «Café Bundschuh», una de las primeras tabernas de estudiantes de Wurzburgo. Aquí se charlaba a lo grande, se reía a carcajadas y seguro que se bebía alguna que otra cerveza de más.
El precioso revestimiento oscuro de madera de las paredes, de aquella época, sigue creando hoy un ambiente muy acogedor.
Viernes, 13 de mayo de 1977
Un horno que nos dio su nombre
La primera piedra del Backöfele tal como lo conocen hoy la puso Gerd Ehehalt un viernes 13 de mayo de 1977. Con muchísima pasión devolvió a la vida nuestra casa cargada de historia y le infundió un alma que realmente se puede sentir.
Estrechamente ligado a esa época está nuestro orgulloso epónimo: el histórico «Backöfele». Y aunque esta bonita estufa antigua de azulejos ya no calienta, sigue velando como cálido corazón de nuestro comedor.
Desde hace casi cinco décadas
Medio siglo de Backöfele
Desde hace casi cinco décadas, el Backöfele da vida al casco antiguo de Wurzburgo. ¿Siente la historia de nuestra casa? Esas profundas raíces las encontrará en cada rincón, ¡y usted está sentado en medio de ellas!
Así, muchas de las rústicas patas de mesa, las cómodas sillas y alguna que otra pieza decorativa han viajado fielmente a Wurzburgo a lo largo de generaciones, desde la propia historia gastronómica de la familia Ehehalt.
Crecido con el tiempo
Nuestro sumac en el patio interior
Un símbolo especial de este largo camino se alza en medio de nuestro patio interior: nuestro Essigbaum (sumac). Fue un precioso regalo por nuestra inauguración. Plantado entonces, desde ese día crece fielmente a nuestro lado, día tras día.
A lo largo de los años ha visto innumerables horas felices y animadas tertulias. Y, igual que él, nosotros también hemos crecido con el tiempo, conservando nuestras raíces.
Esta promesa rige para el Backöfele desde siempre. La sentirá en el comedor, en el patio interior y en el plato.
Dibujos llenos de detalles & vino
Piezas únicas pintadas a mano por Klavinius
Y como a las buenas historias no conviene llegar con la garganta seca: hojee nuestra carta de vinos, descubra nuestros vinos franconios favoritos y encuentre su acompañante perfecto para unas horas agradables con nosotros.
Pero no olvide echar un vistazo a la portada de la carta de vinos y a nuestras cartas de platos. Son preciosas piezas únicas, pintadas a mano por el artista Klavinius, expresamente para nuestro Backöfele. Descubrir, buscar, encontrar, reír.
Mirando de cerca
Nuestra casa en detalle
Algunas cosas solo se ven a la segunda mirada: el símbolo del horno en nuestra fachada, el letrero del patio interior con plantas, la antigua estufa de azulejos del comedor y la placa conmemorativa de Felix Fechenbach. Son los pequeños detalles los que hacen del Backöfele lo que es: una casa llena de historia. Unas cuantas vistas, antes de que venga a verlo usted mismo.
La historia se vive mejor con una copa de vino y un Schäufele. Les esperamos en la Ursulinergasse 2.
Su equipo del Backöfele
