El restaurante franconio original en Wurzburgo
Lunes - jueves17:00 - 23:00 h
Viernes 17:00 - 00:00 h
Sábado12:00 - 00:00 h
Domingos & festivos12:00 - 23:00 h
Consultas a
nuestra oficina lun-vie10:00 - 16:00 h
Tradición desde hace más de 40 años
Si busca un restaurante franconio clásico en Wurzburgo, el Backöfele es justo lo que necesita. Desde hace más de 40 años le ofrecemos un local con decoración tradicional y auténtica cocina franconia. Aquí se ama y se vive la tradición de Franconia. Se nota no solo en el ambiente acogedor, sino también en nuestros excelentes platos. Nuestra carta ofrece las especialidades franconias más sabrosas, así como cocina alemana casera. Contundente, sencilla, simplemente deliciosa. Gracias a las distintas salas y a un amplio patio interior, aquí encontrará el marco adecuado para cada encuentro, desde eventos de empresa hasta celebraciones privadas. Nuestro restaurante es una joya acogedora, ideal tanto para una copa de vino como para una velada tranquila con amigos o una reunión con socios de negocios. Además de una excelente cocina franconia y alemana, ofrecemos también los mejores caldos de Franconia. Descubra selectos vinos de Franconia en nuestra reconocida carta de vinos, en la que le presentamos a los mejores viticultores de la región. Y a quien aún no le baste, puede darse el capricho de un delicioso postre o de un buen aguardiente. Viva la alegría de vivir franconia en un ambiente a la altura: aquí, en el Backöfele.
Si busca un restaurante franconio clásico en Wurzburgo, el Backöfele es justo lo que necesita. Desde hace más de 40 años le ofrecemos un local con decoración tradicional y auténtica cocina franconia. Aquí se ama y se vive la tradición de Franconia. Se nota no solo en el ambiente acogedor, sino también en nuestros excelentes platos. Nuestra carta ofrece las especialidades franconias más sabrosas, así como cocina alemana casera. Contundente, sencilla, simplemente deliciosa.
Visite nuestro restaurante
Restaurante franconio con encanto
En nuestro restaurante franconio el ambiente es rústico y acogedor. Gracias a las variadas zonas para sentarse, aquí todo el mundo encuentra su sitio. El restaurante franconio de Wurzburgo cuenta con un relajante patio interior que ofrece bonitas vistas a través de su techo de cristal. En verano puede disfrutar de nuestros apetitosos platos franconios incluso bajo un cielo completamente abierto, porque entonces se abre el techo de cristal eléctrico. Para que no pase demasiado calor, todas las salas interiores del local tienen aire acondicionado en los días calurosos. En invierno, en cambio, se calienta cada sala. Por eso una visita a nuestro restaurante merece la pena en cualquier época del año.
Nuestras especialidades
Gran cocina franconia en Wurzburgo
El Backöfele es un restaurante franconio en Wurzburgo que puede presumir de más de 40 años de experiencia. Aquí se vive la cultura de Franconia y se conserva de forma duradera y valiosa. Por eso le servimos únicamente las mejores especialidades franconias. Además de la cocina típicamente franconia, nuestra carta incluye también delicias alemanas y una excelente selección de vinos de Franconia. Todos los platos de nuestro restaurante se preparan con ganas de tradición y con una calidad siempre elevada. No solo apostamos por recetas de toda la vida, sino que estamos abiertos también a lo nuevo. Por eso le ofrecemos creaciones propias que no debería perderse.
La carta de nuestro restaurante se compone en su mayor parte de especialidades franconias. Además, le ofrecemos una fina selección de platos alemanes clásicos. Hasta hoy, la cocina franconia es conocida y apreciada mucho más allá de las fronteras de Alemania. Convence sobre todo por su variedad culinaria. Además de platos de carne típicos como el Schäufele y el Sauerbraten franconio (asado agridulce marinado), servimos también salchichas para una sabrosa merienda, distintos platos de pescado o algo para el paladar vegetariano.
Especialidades franconias
Variados platos
de carne de Franconia
También en Franconia la cocina se basa sobre todo en platos en torno a la buena carne. Además, le ofrecemos también selectos platos para vegetarianos. Como en toda Alemania, la mayoría de las especialidades de Franconia son de cerdo. Uno de los platos más clásicos es, probablemente, el Schäufele. Este popular plato se prepara con paletilla de cerdo, que se hornea hasta quedar crujiente y se sirve con la corteza cortada en forma de rombos. También en el Backöfele el Schäufele de cerdo franconio no falta en la carta. Esta apreciada delicia se sirve en nuestro restaurante con una salsa especial de cerveza negra, con knödel de patata y chucrut como guarnición.
Especialidades de pescado franconias
El pescado tampoco puede faltar en ninguna carta franconia. Mientras que en otros restaurantes franconios se sirve a menudo carpa del Aischgrund, en nuestro restaurante puede probar lucioperca de río de Franconia. El pescado fresco se sirve con puré de patata a las hierbas, zanahorias Vichy y salsa de cangrejo de río. Igual de delicioso es nuestro mousse de trucha ahumada, que se presenta en un tarro de cristal con pan de masa madre.
Quien piensa en la cocina franconia no puede pasar por alto la salchicha. La salchicha de Franconia no solo es especialmente versátil y combina con casi cualquier guarnición, sino que también puede prepararse de formas muy distintas. Según la región, la clásica salchicha de Núremberg se elabora, por ejemplo, con diferentes especias. Un aporte de sabor decisivo de la salchicha de Núremberg es la mejorana. Además, se diferencia en el tamaño y en la forma de prepararla. Por lo general se fríe en la sartén o a la parrilla y se sirve de forma muy sencilla en un panecillo con un poco de mostaza o rábano picante. También en nuestra casa tiene la oportunidad de pedir salchichas de Núremberg frescas. Pero con gusto le servimos también una típica salchicha de Franconia con mejorana en distintas variaciones. Puede probar nuestra deliciosa salchicha sobre chucrut al vino y con pan de masa madre recién hecho, o pedir «Blaue Zipfel». Se trata de salchichas que se cuecen unos 15 minutos en un caldo de vinagre. El caldo se compone de agua, vinagre, aros de cebolla, zanahorias, bayas de enebro, especias y una hoja de laurel, y aporta el típico sabor redondo.
Nuestra carta de vinos: los mejores caldos de Franconia
Con un plato tradicional franconio siempre debería servirse un buen vino de Franconia. En nuestro restaurante de Wurzburgo tiene la posibilidad de descubrir los mejores vinos de Franconia. Le presentamos una carta de vinos seleccionada con mucho cariño que refleja la diversidad de Franconia. Al igual que en Francia, el vino en Franconia acompaña la comida y nunca debería despreciarse. El típico vino de Franconia suele ser seco, fácil de beber y combina con casi cualquier plato. Por eso casi cualquier vino de nuestra carta es adecuado para su comida. Nuestro personal formado le recomienda con gusto un vino que acompañe bien su plato.
Nuestros postres: postres franconios, aguardientes de fruta y más
Además del postre franconio clásico, los Apfelküchle franconios (buñuelos de manzana), le ofrecemos también una buena selección de postres internacionales. Pruebe nuestra carta de postres, que junto a lo tradicional siempre tiene preparado algo afrutado de temporada. Y todos los amantes del chocolate también encontrarán aquí algo para ellos. Lo mejor es, sin embargo, nuestro Kaiserschmarrn recién hecho. Pruébelo sin falta. Por supuesto, en nuestra casa también puede disfrutar de distintas especialidades de café o elegir un aguardiente de fruta. Ofrecemos aguardientes selectos como el de pera Williams, el Himbeergeist (aguardiente de frambuesa), el Kirschwasser (aguardiente de cereza) y el Zwetschgenwasser (aguardiente de ciruela). Viva la cocina franconia de primera categoría en un ambiente auténtico y cordial: aquí, en el Backöfele de Wurzburgo.
