Dishes in the Backöfele

Monday - Thursday 17:00 - 23:00
Friday 17:00 - 00:00
Saturday12:00 - 00:00
Sunday & Holidays12:00 - 23:00
kitchen opening hours until22:00

Ursulinergasse 2
97070 Würzburg

Tel: +49(0) 931 5 90 59
[email protected]

Our dishes in the Backöfele

Beginner's lettuce & soups

1/2 dozen agate snails

baked in homemade herb butter, served with crispy herb bread

€ 10,50

Smoked trout mousse

homemade, in a jar with sourdough bread

€ 11,50

"Blue Tips"

Three small bratwursts in a wine broth, with onions and carrots, served with sourdough bread

€ 14,00

Scheureben Soup

with cinnamon crackers

€ 7,00

Franconian liver dumpling soup

with homemade Flädle

€ 6,90

Side salad

Colorful leaf salads marinated with our house dressing

€ 3,80

Bread & Butter

€ 4,50

Snack & Salads

Franconian "Gerupfter

dressed Camembert with butter, cream, onions and peppers, served with sourdough bread

€ 15,60

Pork brawn "with music"

Jellied meat in a vinegar-oil marinade with onions, pickles, radishes, and pan-fried potatoes with bacon and onions

€ 16,00

Salad "Backöfele

Homemade potato, cabbage, cucumber, carrot-celery and leaf salad, served with crispy herb bread

€ 16,80

optionally with:

Turkey breast strips

€ +6,50

Roasted roast beef strips

€ +12,50

Pike-perch fillet

Fried on the skin

€ +11,00

Fried mushrooms

€ +5,00

From the grill

Franconian sausages

a pair of sausages on sauerkraut, with dark beer sauce, sourdough bread and mustard

€ 17,80

"Oven-Baked Skillet"

Pork medallions, bratwurst, crispy fried bacon, cream of mushroom sauce, and pan-fried potatoes with bacon and onions

€ 27,50

Pike-perch fillet

seared on the skin with glazed carrots, crayfish sauce, and herb-infused mashed potatoes

€ 25,50

Franconian cuisine

Franconian wedding dinner

Veal Tafelspitz with apple-horseradish sauce, lingonberries, and sautéed ribbon noodles in a melted breadcrumb sauce

€ 27,20

Sauerbraten "Backöfele

served with potato dumplings, red cabbage, cranberries, and a sauce enhanced with dark chocolate

€ 31,00

Franconian pork shank

with dark beer sauce, served with potato dumplings and sauerkraut

€ 29,80

Vegetarian & Vegan

Lentil Stew - Vegetarian -

with vegetables and Franconian spoon noodles

€ 15,00

Green Spelt Pancakes - Vegan -

Homemade, served with leafy greens and herb yogurt

€ 16,50

Lentil and Nut Roast - Vegan -

Grandma's roast with dark gravy, ratatouille, and triple-cut potatoes

€ 23,60

Our classics

Original Viennese Schnitzel

of saddle of veal, with homemade potato salad and cranberries

€ 32,50

Pork cutlet

with Franconian salad plate, consisting of homemade potato, cabbage, cucumber, carrot-celery and leaf salads

€ 18,60

Cordon Bleu

filled with juicy ham and cheese, served with homemade potato salad

€ 21,70

Turkey steak in crispy crust

with sauce hollandaise, potato patties and cranberries

€ 25,50

Menus

Asparagus menu

Dessert menu

Wine list

Menus

You can find all our special menus here.

Asparagus menu

Spargelkarte

Einsteigerle

Spargelcremesuppe

mit Spargeleinlage und frischer Kresse

Spargel-Bruschetta

mit Kirschtomaten, Pinienkernen und Rucola

Spargelsalat

in Honig-Balsamico-Vinaigrette - mit roten Zwiebeln, Rucola, Kirschtomaten, gewürfeltem Ei und Steinofenbaguette

Hauptspeisen

Gebratenes Lachsforellenfilet

mit Bärlauch-Schwarzwurzelgemüse und Salzkartoffeln

Hausgemachtes Fleischküchle

mit Schwarzwurzelgemüse in Rahm, Bratensoße und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Schupfnudeln -vegan-

mit gebratenem Spargel, Bärlauchschmand, getrockneten Tomaten und Rucola

Portion frischer fränkischer Stangenspargel

mit Nussbutter und neuen Kartoffeln

Portion frischer fränkischer Stangenspargeel

mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

Hausmacher Bratwürste*

Kleines Schweineschnitzel*

Putenbruststeak*

Lachsforellenfilet*

Kleines Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken*

*Diese Beilagen können nur in Verbindung mit einer Portion Stangenspargel bestellt werden

Preisänderungen vorbehalten. Alle unsere Speisen werden mit frischen Zutaten zubereitet. Da kann es schon mal vorkommen, dass etwas nicht oder nur in geringer Menge zu erhalten ist. Bitte haben Sie Verständnis, sollte ein Gericht aus diesen Gründen gerade nicht zu bestellen sein.

Dessert menu

Desserts

Was Süaß – Unsere Klassiker

Backöfele Kaiserschmarrn

im Pfännle karamellisiert, mit Mandeln, Haselnüssen und Rosinen dazu Vanilleeis und Schlagrahm (ab 2 Personen)

€ 9,50 (p.P)

Apfelpfannküchle

mit Zucker und Zimt karamellisiert, dazu Vanilleeis und Schlagrahm

€ 9,90

Schokoträumchen

mit Schokoladenkuchen, Schokoladenmousse, Eis und frischen Früchten

€ 10,50

Creme Brûlée

mit frischen Früchten

€ 8,90

Gehd allaweil

Likörträumchen

Eierlikör im Glas, Vanille-Sahne und ein Knusperle

€ 7,70

Käsevariation

mit Feigensenf, Chutney und Baguette

€ 14,10

Zum Abschluss

Kaffee & Co

Espresso

€ 2,50

Doppelter Espresso

€ 4,00

Cappuccino

€ 3,10

Tasse Kaffee

€ 3,00

Milchkaffee

€ 3,10

Latte Macchiato

€ 3,80

Dessertwein

Rieslaner Auslese Edelsüß 2024 - Weingut Manfred Braun, Nordheim, Qba

€ 7,00 0,1l

„Das schönste Finale für einen genussvollen Abend und die Krönung eines jeden Desserts.“ Feine Blüten gepaart mit klaren, brillanten Fruchtaromen aus konzentrierter Ananas und vollreifem Pfirsich, dazu ein Hauch Zitrus. Süße trifft auf animierende Saftigkeit.

Brände

Alte Hausbrennerei Wecklein

Williams Christ Birne

40%

€ 5,50 2cl

Fränkischer Haselnussgeist

40%

€ 5,50 2cl

Mirabelle

40%

€ 5,00 2cl

Weingut am Stein – Hausbrände

Trester vom Silvaner

Barrique, 45%

€ 5,50 2cl

Reneklode

38%

€ 5,00 2cl

Kirsche

38%

€ 5,00 2cl

Apfel

Barrique, 40%

€ 5,00 2cl

Liköre & Kräuterle

Fränkischer Kräuterlikör

30%

€ 3,50 2cl

Ramazotti, mit Eis und Zitrone

30%

€ 3,20 2cl

Schlehenlikör

20%

€ 3,00 2cl

Wine list

ECHTE SCHÄTZE

Neu entdecktes Franken

2021/22 MÜLLER-THURGAU

Weingut Franziska Schömig – trocken

€ 29,00 (0,75l)

2020/21 DOMINA

Weingut Franziska Schömig – trocken

€ 42,50 (0,75l)

Großes altes Franken

2018/19 SILVANER

Weingut Meintzinger – trocken

€ 78,50 (0,75l)

2020/21 SILVANER GG

Weingut Bürgerspital – trocken

€ 62,00 (0,75l)

2017 SILVANER GG

Weingut am Stein – trocken

€ 99,00 (0,75l)

2017 WEIßER BURGUNDER GG

Divino Nordheim – trocken

€ 76,00 (0,75l)

2018 RIESLING GG

Weingut Schloss Sommerhausen – trocken

€ 80,00 (0,75l)

2015 SPÄTBURGUNDER

Weingut am Stein – trocken

€ 78,00 (0,75l)

2009 MERLOT

Weingut Richard Östreicher – trocken

€ 98,00 (0,75l)

DIE WEIßEN SCHOPPEN

2022/23 MÜLLER-THURGAU "Backöfele"

Ausbau: Weingut Rudloff – trocken

€ 6,00 (0,25 l)

2021/22 MÜLLER-THURGAU

Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 6,00 (0,25 l)

2022/23 SILVANER "Backöfele"

Ausbau: Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 6,20 (0,25 l)

2022/23 SILVANER

Weingut am Stein – trocken

€ 6,30 (0,25 l)

2022/23 RIESLING

Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 6,80 (0,25 l)

2021/22 RIESLING

Weingut Hans Wirsching – trocken

€ 7,80 (0,25 l)

2021/22 WEIßBURGUNDER

Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 7,20 (0,25 l)

2022/23 SCHEUREBE

Weingut am Ölspiel – halbtrocken

€ 7,00 (0,25 l)

2021/22 BACCHUS

Weingut Peter Rudloff – halbtrocken

€ 6,60 (0,25 l)

2022/23 BACCHUS

Ausbau: Weingut Am Stein - trocken

€ 6,50 (0,25 l)

DIE ROTEN SCHOPPEN

2022/23 ROTLING

Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 6,60 (0,25 l)

2020/21 ROTWEIN-CUVÉE „Spitalschoppen“

Weingut Bürgerspital – trocken

€ 7,00 (0,25 l)

2020/21 REGENT

Becksteiner Winzer – halbtrocken

€ 6,00 (0,25 l)

2022/23 DOMINA

Weingut Meintzinger – trocken

€ 7,80 (0,25 l)

FRUCHTIGES FRANKEN

Leichte Frucht

2022/23 MÜLLER-THURGAU

Weingut Leininger – trocken

€ 19,00 (0,75 l)

2022/23 MÜLLER-THURGAU

Weingut Rainer Sauer – trocken

€ 21,00 (0,75 l)

2022/23 SAUVIGNON BLANC

Christine Pröstler – trocken

€ 26,50 (0,75 l)

2022/23 SAUVIGNON BLANC

Weingut Juliusspital – trocken

€ 21,50 (0,75 l)

2022/23 SCHEUREBE

Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 22,00 (0,75 l)

Große Frucht

2021/22 SAUVIGNON BLANC

Weingut Roth – trocken

€ 27,50 (0,75 l)

2022/23 SCHEUREBE

Weingut Horst Sauer – lieblich

€ 37,00 (0,75 l)

2021/22 SCHEUREBE

Weingut am Stein – trocken

€ 46,00 (0,75 l)

2021/22 BLANC DE BLANCS

Weingut Hans Wirsching – trocken

€ 31,00 (0,75 l)

2022/23 GEWÜRZTRAMINER

Weingut Schloss Sommerhausen – trocken

€ 26,00 (0,75 l)

LEICHTE SILVANER

2022/23 SILVANER „Backöfele Eigenbau“

Ausbau: Weingut am Stein – trocken

€ 23,00 (0,75 l)

2022/23 SILVANER

Weingut am Stein – trocken

€ 26,00 (0,75 l)

2020/21 SILVANER

Weingut Roth – trocken

€ 31,00 (0,75 l)

2022/23 SILVANER

Weingut Horst Sauer – trocken

€ 28,50 (0,75 l)

2021/22 SILVANER

Glaser Himmelstoss – trocken

€ 29,50 (0,75 l)

2022/23 SILVANER

Bürgerspital Würzburg – trocken

€ 24,00 (0,75 l)

2022/23 SILVANER

Weingut Hofmann – trocken

€ 28,00 (0,75 l)

2022/23 BLAUER SILVANER

Weingut Schloss Sommerhausen – trocken

€ 27,50 (0,75 l)

2020/21 SILVANER

Weingut Staudt – trocken

€ 28,50 (0,75 l)

GROßE SILVANER

2022/23 SILVANER

Weingut Wirsching – trocken

€ 37,50 (0,75 l)

2022/23 SILVANER

Weingut Rainer Sauer – trocken

€ 47,50 (0,75 l)

2020/21 SILVANER

Weingut am Stein – trocken

€ 47,00 (0,75 l)

2021/22 SILVANER

Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 35.50 (0,75 l)

2021/22 SILVANER

Weingut Ernst Popp – trocken

€ 31.50 (0,75 l)

2022/23 SILVANER

Weingut Juliusspital – trocken

€ 34,50 (0,75 l)

2021/22 SILVANER

Weingut Horst Sauer– trocken

€ 73,50 (0,75 l)

LEICHTE RIESLINGE

2021/22 RIESLING

Weingut Rainer Sauer – trocken

€ 36,50 (0,75 l)

2021/22 RIESLING

Weingut am Stein – trocken

€ 39,00 (0,75 l)

2021/22 RIESLING

Weingut Bürgerspital – trocken

€ 33,50 (0,75 l)

GROßE RIESLINGE

2020/21 RIESLING

Weingut Rainer Sauer – trocken

€ 36,50 (0,75 l)

2020/21 RIESLING

Weingut am Stein – trocken

€ 39,00 (0,75 l)

2020/21 RIESLING

Weingut Bürgerspital – trocken

€ 33,50 (0,75 l)

LEICHTE BURGUNDER

2022/23 GRAUBURGUNDER

Weingut Meintzinger – trocken

€ 28,50 (0,75 l)

2022/23 WEIßBURGUNDER

Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 29,50 (0,75 l)

2022/23 GRAUBURGUNDER

Weingut Leininger – trocken

€ 26,00 (0,75 l)

2022/23 CHARDONNAY

Weingut Hans Wirsching – trocken

€ 38,50 (0,75 l)

GROßE BURGUNDER

2021/22 WEIßBURGUNDER

Weingut Höhn – trocken

€ 40,00 (0,75 l)

2022/23 CHARDONNAY

Weingut Christine Pröstler – trocken

€ 43,00 (0,75 l)

2021/22 WEIßBURGUNDER

Weingut am Stein – trocken

€ 48,50 (0,75 l)

ROTES FRANKEN

Leichtes rotes Franken

2021/22 CUVEE „SCHWARZER PETER“

Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 25,50 (0,75 l)

2021/22 SPÄTBURGUNDER

Weingut Ernst Popp – trocken

€ 27,00 (0,75 l)

2022/23 SPÄTBURGUNDER

Weingut Hofmann – trocken

€ 28,50 (0,75 l)

2019/20 SPÄTBURGUNDER

Weingut am Stein – trocken

€ 41,00 (0,75 l)

2019/20 ACOLON

Weingut Roth – trocken

€ 37,50 (0,75 l)

Großes rotes Franken

2021/22CABERNET DORSA

Weingut Ernst Popp – trocken

€ 28,50 (0,75 l)

2018/19 SPÄTBURGUNDER

Weingut am Stein – trocken

€ 55,00 (0,75 l)

2020/21 CUVÉE AUS CABERNET

Weingut Peter Rudloff – trocken

€ 54,50 (0,75 l)

2021/22 BLAUFRÄNKISCH R

Weingut Bürgerspital – trocken

€ 41,00 (0,75 l)

2019/20 SPÄTBURGUNDER RR

Weingut Hofmann – trocken

€ 71,00 (0,75 l)

Traditionally Franconian

The original building was donated by Prince-Bishop Julius Echter back in 1580. The Backöfele can therefore look back on over 425 years of Franconian family tradition.

Cozy ambience

There is the right place for everyone. It could be a small romantic corner, a cozy table for a glass of wine in the courtyard or a large table in front of an antique mural.

Tasteful cuisine

We offer classic Franconian cuisine with a keen eye for subtleties and a passion for tradition. New things are integrated just as lovingly as the tried and tested.

Desserts

What's sweet - Our classics

Backöfele Kaiserschmarrn

caramelized in a pan, with almonds, hazelnuts and raisins served with vanilla ice cream and whipped cream (for 2 persons or more)

€ 9,50 (p.p.)

Apple pancake

caramelized with sugar and cinnamon, served with vanilla ice cream and whipped cream

€ 9,90

Chocolate dream

with chocolate cake, chocolate mousse, ice cream and fresh fruit

€ 10,50

Creme brûlée

with fresh fruit

€ 8,90

Go on, then

Liqueur dreams

Egg liqueur in a glass, vanilla cream and a crisp

€ 7,70

Cheese variation

with fig mustard, chutney and baguette

€ 14,10

In conclusion

Coffee & Co

Espresso

€ 2,50

Double espresso

€ 4,00

Cappuccino

€ 3,10

Cup of coffee

€ 3,00

Latte

€ 3,10

Latte Macchiato

€ 3,80

Dessert wine

Rieslaner Auslese Edelsüß 2024 - Manfred Braun Winery, Nordheim, Qba

€ 7,00 0,1l

“The perfect finale to an enjoyable evening and the crowning touch to any dessert.” Delicate floral notes paired with crisp, brilliant fruit aromas of concentrated pineapple and fully ripe peach, complemented by a hint of citrus. Sweetness meets invigorating juiciness.

Fires

Old distillery Wecklein

Williams Christ pear

40%

€ 5,50 2cl

Franconian hazelnut spirit

40%

€ 5,50 2cl

Mirabelle plum brandy

40%

€ 5,00 2cl

Weingut am Stein - House brandies

Pomace from Silvaner

Barrique, 45%

€ 5,50 2cl

Reneklode

38%

€ 5,00 2cl

Cherry

38%

€ 5,00 2cl

Apple

Barrique, 40%

€ 5,00 2cl

Liqueurs & herbs

Franconian herbal liqueur

30%

€ 3,50 2cl

Ramazotti

with ice and lemon, 30%

€ 3,20 2cl

Sloe liqueur

20%

€ 3,00 2cl

Please choose the type of booking that fits your party:

Reservation up to 7 people

Groups & events for 8+ people