Speisen im Backöfele
Montag - Donnerstag17:00 - 23:00 Uhr
Freitag 17:00 - 00:00 Uhr
Samstag12:00 - 00:00 Uhr
Sonntag & Feiertage12:00 - 23:00 Uhr
Anfragen an
unser Büro Mo-Fr10:00 - 16:00 Uhr
Ursulinergasse 2
97070 Würzburg
Unsere Speisen im Backöfele
Das Backöfele-Pfännle
Backöfele-Pfännle
gefüllt mit Schweinekoteletts vom Grill, Krustenbraten, gepökeltem Bauchfleisch und Bratwürstle, dazu Sauerkraut, handgerollte Kartoffelklöße, im Sud
gekochte Kartoffeln und ein Pott voll mit Dunkelbiersoße
- ab 4 Personen -
€
30,00 p.P.
Einsteigerle & Suppen
1/2 Dutzend Achat-Schnecken
in hausgemachter Kräuterbutter überbacken, dazu Kräuterbrot
€
8,30
Räucherforellenmousse
hausgemacht, im Weckglas mit Sauerteigbrot
€
9,40
"Blaue Zipfel"
drei kleine Bratwürschtle im Weinsud, Zwiebeln, Karotten und Sauerteigbrot
€
10,90
Würzburger Kartoffelsuppe
mit geräucherter Knackwurst und Majoran
€
6,00
Fränkische Scheurebensuppe
mit Zimtkracherle
€
6,50
Fränkische Leberklößlesuppe
mit Flädle
€
5,80
Beilagensalat
Blattsalat vom Albertshöfer Markt
€
3,50
Brot & Butter
€
3,50
Brotzeit & Salate
Fränkischer "Gerupfter"
angemachter Camembert mit Butter, Sahne, Zwiebeln, Paprika, dazu Sauerteigbrot
€
13,00
"Backöfele“ Camembert
auf geröstetem Sauerteigbrot gratinierter Camembert mit Preiselbeeren
€
13,70
Salat "Backöfele"
Kartoffel-, Kraut-, Gurken-, Karotten-Sellerie und Blattsalat, dazu knuspriges Kräuterbrot
€
14,50
wahlweise mit:
Mini Babybels
€
+5,00
Putenbruststreifen
€
+ 5,00
Zanderfilet
auf der Haut gebraten
€
+ 9,00
Vom Grill
Fränkische Bratwürste
ein Paar Bratwürschtle auf Weinsauerkraut, mit Dunkelbiersoße, Sauerteigbrot und Senf
€
13,50
Schweinekotelett im Pfännchen
mit Pfefferrahmsoße, Speckbohnen und Kartoffelpüree
€
22,80
Zanderfilet
auf der Haut gebraten, mit Kräuter-Kartoffelpüree, Vichy-Karotten und Flusskrebssoße
€
24,50
Fränkische Küche
Fränkisches Hochzeitsessen
Kalbstafelspitz in Meerrettichsoße, gebratene Semmelnudeln und Preiselbeeren
€
21,00
Zwiebelschmorbraten
mit geschmelzten Zwiebeln in Soße und Kartoffelklößen
€
19,80
Krustenbraten
vom Schweinebauch mit Kümmelsoße, Krautsalat und Kartoffelklößen
€
21,50
Sauerbraten "Backöfele"
in kräftiger mit Lebkuchen verfeinerten Soße, dazu handgerollte Kartoffelklöße, Backöfele-Blaukraut und Preiselbeeren
€
25,80
Kasslerpfännle
Rippchen, Schweinebauch gepökelt und Bratwürschtle, dazu Dunkelbiersoße, Kartoffelpüree, Schmelzzwiebeln und Sauerkraut
€
19,10
Linseneintopf
nach Oma Ehehalt mit Gemüse und fränkischen Löffelspatzen
€
10,00
Grünkernküchle
hausgemacht, mit knackigem Ofen-Wurzelgemüse und Kräuterjoghurt
€
15,00
Linsen-Nussbraten
mit veganem Bratensößle, Ofengemüse und Rosmarinkartoffeln
€
17,00
Unsere Klassiker
Schweineschnitzel
mit fränkischem Salatteller, bestehend aus Kartoffel-, Kraut-, Gurken-, Karotten-Sellerie und Blattsalat
€
15,80
Cordon Bleu
mit Saftschinken und Käse gefüllt, dazu hausgemachter Kartoffelsalat
€
16,80
Original Wiener Schnitzel
vom Kalbsrücken, mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Preiselbeeren
€
23,80
Putensteak in Knusperkruste
mit Sauce-Hollandaise, Kartoffelplätzchen und Preiselbeeren
€
19,50
Speisekarten
A weng Spargel
Dessertkarte
Weinkarte
Speisekarten
Alle unsere Spezial-Speisenkarten finden Sie hier.
A weng Spargel
Spargelkarte
Einsteigerle
Spargelcremesuppe
mit Spargeleinlage und Sahnehaube
€
6,70
Spargel-Bruschetta
mit Kirschtomaten, Pinienkernen und Parmesan
€
9,50
Spargel-Perlgraupenrisotto
mit gebratener Lachsforellenschnitte und Parmesanschaum
€
10,80
Hauptspeisen
Gebratenes Forellenfilet
mit Bärlauch-Schwarzwurzelgemüse und Salzkartoffeln
€
23,20
Fränkisches Fleischküchle
mit Schwarzwurzelgemüse, Landbiersoße und Bratkartoffeln
€
16,80
Ochsenbäckle
im Spätburgunder geschmort, mit Wurzel-Lauchgemüse und Kartoffelpüree
€
25,70
Spargelsalat in Honig-Vinaigrette
mit Ei, Zwiebeln, Rucola, Kirschtomaten und Steinofenbaguette
€
23,60
Portion frischer fränkischer Stangenspargel
mit zerlassener Butter und neuen Kartoffeln
€
24,70
Portion frischer fränkischer Stangenspargeel
mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
€
24,70
Portion frischer fränkischer Stangenspargeel
mit Olivenöl, Grana Padano und neuen Kartoffeln
€
26,20
1 Paar Hausmacher Bratwürste*
€
+ 8,00
Schweineschnitzel*
€
+ 7,40
Putenbruststeak*
€
+6,60
Lachsforellenfilet*
€
+ 14,60
Gekochter Saftschinken*
€
+ 11,70
Wiener Schnitzel vom Kalb*
€
+ 17,80
*Diese Beilagen können nur in Verbindung mit einer Portion Stangenspargel bestellt werden
Preisänderungen vorbehalten. Alle unsere Speisen werden mit frischen Zutaten zubereitet. Da kann es schon mal vorkommen, dass etwas nicht oder nur in geringer Menge zu erhalten ist. Bitte haben Sie Verständnis, sollte ein Gericht aus diesen Gründen gerade nicht zu bestellen sein.
Dessertkarte
Speisen
Was Süaß
Backöfele Kaiserschmarrn
im Pfännle karamellisiert, mit Haselnüssen, Mandeln und Rosinen, dazu Vanilleeis und Schlagrahm (ab 2 Personen)
€
9,00 (p.P)
Apfelpfannküchle
karamellisiert, dazu Vanilleeis und Schlagrahm
€
9,90
Schokolade macht glücklich
alles Schoko: Kuchen Schoko, Mousse Schoko, Eis Schoko
€
10,70
Opa Ehehalt‘s Käsekuchen
mit Butterstreusel, Apfel-Zimt Eis und Schlagrahm
€
9,60
Glühwein-Zwetschgen-Crumble
im Glas, mit Spekulatiusschaum
€
8,80
Du musst mal ein Eierlikörchen trinken. Das Leben muss ja irgendwie weitergehen.
Eierlikör im Glas, Vanille-Sahne und ein Knusperle
€
6,40
Getränke
Kaffee & Co
Espresso
€
2,50
Espresso Doppio
€
3,80
Cappuccino
€
3,10
Caffè Crema
€
3,10
Caffè Latte
€
3,10
Latte Macchiato
€
3,80
Brände
Wecklein
Mirabelle
40%
€
5,00 2cl
Himbeergeist
40%
€
5,00 2cl
Fränkischer Haselnussgeist
40%
€
5,50 2cl
Williams Christ-Birne
aus dem Holzfass, 40%
€
6,50 2cl
Weingut am Stein, Ludwigs Hausbrände aus dem Barrique
Apfel
40%
€
5,00 2cl
Trester vom Silvaner
45%
€
5,00 2cl
Prinz, Die Feinbrennerei
Alte Williams Christ-Birne
41%
€
6,00 2cl
Alte Haus-Zwetschke
41%
€
5,00 2cl
Alte Kirsche
41%
€
5,50 2cl
Kräuterle
Fernet Branca
35%
€
2,80 2cl
Ramazotti, mit Eis und Zitrone
30%
€
3,20 2cl
Jägermeister
35%
€
3,00 2cl
Weinkarte
Großes altes Franken - wie wir es lieben
2020/21 SILVANER
Weingut Bürgerspital – trocken
€
62,00 (0,75l)
2020/21 SILVANER
Weingut Rainer Sauer – trocken
€
73,50 (0,75l)
20218/19 SILVANER
Weingut Meintzinger – trocken
€
78,50 (0,75l)
2012 SILVANER – aus unserer Schatzkammer
Weingut Zehnthof, Theo Luckert – trocken
€
89,00 (0,75l)
Die weißen Schoppen
2021/22 MÜLLER-THURGAU "Backöfele"
Ausbau Weingut Rudloff – trocken
€
5,50 (0,25 l)
2021/22 SILVANER "Backöfele"
Ausbau Weingut Rudloff – trocken
€
5,80 (0,25 l)
2021/22 SILVANER
Weingut am Stein – trocken
€
6,00 (0,25 l)
2021/22 RIESLING
Weingut Wirsching – trocken
€
7,80 (0,25 l)
2020/21 WEIßBURGUNDER
Weingut Rudloff – trocken
€
7,00 (0,25 l)
2020/21 SCHEUREBE
Weingut am Ölspiel – halbtrocken
€
6,80 (0,25 l)
2020/21 BACCHUS
Weingut Rudloff – halbtrocken
€
6,20 (0,25 l)
Die roten Schoppen
2021/22 ROTLING
Weingut Rudloff – trocken
€
6,50 (0,25 l)
2019/20 ROTWEIN-CUVÉE „Spitalschoppen“
Weingut Bürgerspital – trocken
€
7,00 (0,25 l)
2021/22 REGENT
Becksteiner Winzer – halbtrocken
€
5,60 (0,25 l)
2020/21 DOMINA
Weingut Meintzinger – trocken
€
7,80 (0,25 l)
Fruchtiges Franken
Leichte Frucht
2021/22 MÜLLER-THURGAU
Weingut Leininger – trocken
€
19,00 (0,75 l)
2021/22 MÜLLER-THURGAU
Weingut Rainer Sauer – trocken
€
21,50 (0,75 l)
2020/21 SAUVIGNON BLANC
Christine Pröstler – trocken
€
26,50 (0,75 l)
2021/22 SAUVIGNON BLANC
Weingut Juliusspital – trocken
€
21,50 (0,75 l)
2021/22 SCHEUREBE
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
22,00 (0,75 l)
Große Frucht
2021/22 SAUVIGNON BLANC
Weingut Roth – trocken
€
27,50 (0,75 l)
2020/22 SCHEUREBE
Weingut Horst Sauer – lieblich
€
37,00 (0,75 l)
2020/21 SCHEUREBE
Weingut am Stein – trocken
€
46,,00 (0,75 l)
2021/22 BLANC DE BLANCS
Weingut Hans Wirsching – trocken
€
31,00 (0,75 l)
2019/20 GEWÜRZTRAMINER
Weingut Schloss Sommerhausen – trocken
€
26,00 (0,75 l)
Leichte Silvaner
2021/22 SILVANER „Backöfele Eigenbau“
Ausbau: Weingut am Stein – trocken
€
23,00 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Weingut am Stein – trocken
€
26,00 (0,75 l)
2020/21 SILVANER
Weingut Roth – trocken
€
31,00 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Horst Sauer – trocken
€
28,50 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Glaser Himmelstoss – trocken
€
29,50 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Bürgerspital Würzburg – trocken
€
24,00 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Weingut Hofmann – trocken
€
28,00 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Weingut Rainer Sauer – trocken
€
36,00 (0,75 l)
2021/22 BLAUER SILVANER
Weingut Schloss Sommerhausen – trocken
€
37,50 (0,75 l)
2020/21 SILVANER
Weingut Staudt – trocken
€
28,50 (0,75 l)
Große Silvaner
2021/22 SILVANER
Weingut Wirsching – trocken
€
37,50 (0,75 l)
2020/21 SILVANER
Weingut Rainer Sauer – trocken
€
47,50 (0,75 l)
2020/21 SILVANER
Weingut am Stein – trocken
€
47,00 (0,75 l)
2020/21 SILVANER
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
35.50 (0,75 l)
2019/20 SILVANER
Weingut Ernst Popp – trocken
€
31.50 (0,75 l)
Leichte Rieslinge
2021/22 RIESLING
Weingut Meintzinger – trocken
€
24,50 (0,75 l)
2021/22 RIESLING
Weingut am Stein – trocken
€
26,00 (0,75 l)
2021/22 RIESLING
Weingut Glaser – trocken
€
25,50 (0,75 l)
Große Rieslinge
2020/21 RIESLING
Weingut Rainer Sauer – trocken
€
36,50 (0,75 l)
2020/21 RIESLING
Weingut am Stein – trocken
€
39,00 (0,75 l)
2020/21 RIESLING
Weingut Bürgerspital – trocken
€
33,50 (0,75 l)
Leichte Burgunder
2021/22 GRAUBURGUNDER
Weingut Meintzinger – trocken
€
28,50 (0,75 l)
2021/22 WEIßBURGUNDER
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
29,50 (0,75 l)
2021/22 GRAUBURGUNDER
Weingut Leininger – trocken
€
26,00 (0,75 l)
2021/22 CHARDONNAY
Weingut Hans Wirsching – trocken
€
38,50 (0,75 l)
Große Burgunder
2020/21 WEIßBURGUNDER
Weingut Höhn – trocken
€
40,00 (0,75 l)
2019/20 CHARDONNAY
Weingut Christine Pröstler – trocken
€
43,00 (0,75 l)
2020/21 WEIßBURGUNDER
Weingut am Stein – trocken
€
48,50 (0,75 l)
Rotes Franken
Leichtes rotes Franken
2020/21 CUVEE „SCHWARZER PETER“
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
25,50 (0,75 l)
2020/21 SPÄTBURGUNDER
Weingut Ernst Popp – trocken
€
27,00 (0,75 l)
2018/19 MERLOT - nur im Backöfele
Weingut am Stein – trocken
€
48,00 (0,75 l)
2019/20 SPÄTBURGUNDER
Weingut Hofmann – trocken
€
28,50 (0,75 l)
2017/18 SPÄTBURGUNDER
Weingut am Stein – trocken
€
41,00 (0,75 l)
2018/19 ACOLON
Weingut Roth – trocken
€
37,50 (0,75 l)
Großes rotes Franken
2019/2020 CABERNET DORSA
Weingut Ernst Popp – trocken
€
28,50 (0,75 l)
2018/19 SPÄTBURGUNDER
Weingut am Stein – trocken
€
55,00 (0,75 l)
2019/20 CUVÉE AUS CABERNET
Weingut Rudloff – trocken
€
54,50 (0,75 l)
2020/21 BLAUFRÄNKISCH R
Weingut Bürgerspital – trocken
€
41,00 (0,75 l)
2018/19 SPÄTBURGUNDER RR
Weingut Hofmann – trocken
€
71,00 (0,75 l)
Traditionell fränkisch
Bereits im Jahr 1580 wurde das Stammhaus von Fürstbischof Julius Echter gestiftet. Das Backöfele blickt deshalb seither auf über 425 Jahre fränkische Familientradition zurück.
Gemütliches Ambiente
Es findet sich für jeden der richtige Platz. Es kann die kleine romantische Ecke, der gemütliche Tisch für den Schoppen im Innenhof oder die große Tafel vor einer altertümlichen Wandmalerei sein.
Geschmackvolle Küche
Wir bieten eine klassische fränkische Küche mit einem scharfen Blick für Feinheiten und viel Lust auf Tradition. Neues wird ebenso liebevoll integriert wie Altbewährtes.
Desserts
Was Süaß
Backöfele Kaiserschmarrn
im Pfännle karamellisiert, mit Haselnüssen, Mandeln und Rosinen dazu Vanilleeis und Schlagrahm (ab 2 Personen)
€
9,00 (p.P)
Apfelpfannküchle
mit Zimtzucker karamellisiert, Vanilleeis und Schlagrahm
€
9,90
Schokolade macht glücklich
alles Schoko: Kuchen Schoko, Mousse Schoko, Eis Schoko
€
10,70
Glühwein-Zwetschgen-Crumble
im Glas, mit Spekulatiusschaum
€
8,80
Opa Ehehalt‘s Käsekuchen
mit Butterstreusel, Apfel-Zimt Eis und Schlagrahm
€
9,60
Du musst mal ein Eierlikörchen trinken. Das Leben muss ja irgendwie weitergehen.
Eierlikör, Vanille-Sahne und ein Knusperle
€
6,40
Vlad A.
1712939953
Das Essen war sehr lecker und die Portionen waren groß ( Man solle hier mit großem Hunger ankommen! ). Das Personal war freundlich und... hilfreich.mehr
Kindl K.
1712255089
Die Atmosphäre ist sehr urig und gemütlich. Das Essen und das Bier waren vorzüglich. Der Service ist zuvorkommend und auf zack. Es war für uns... ein sehr schöner Abend dort.mehr
Sabine Z.
1712317131
Top Essen, top Service, top Ambiente, alles hat gepasst und kann uneingeschränkt weiterempfohlen werden.
Getränke
Kaffee & Co
Espresso
€
2,50
Espresso Doppio
€
3,80
Cappuccino
€
3,10
Caffè Crema
€
3,10
Caffè Latte
€
3,10
Latte Macchiato
€
3,80
Brände
Wecklein, Alte Hausbrennerei
Mirabelle
40%
€
5,00 2cl
Himbeergeist
40%
€
5,00 2cl
Fränkischer Haselnussgeist
40%
€
5,50 2cl
Williams Christ Birne
aus dem Holzfass, 40%
€
7,50 2cl
Weingut am Stein, Ludwigs Hausbrände aus dem Barrique
Apfel
40%
€
5,00 2cl
Trester vom Silvaner
45%
€
5,00 2cl
Prinz, Die Feinbrennerei
Alte Williams Christ-Birne
41%
€
6,00 2cl
Alte Haus-Zwetschke
40%
€
5,00 2cl
Alte Kirsche
41%
€
5,50 2cl
Kräuterle
Fernet Branca
35%
€
2,80 2cl
Jägermeister
35%
€
3,00 2cl
Ramazotti
mit Eis und Zitrone, 30%
€
3,20 2cl
Hungrig?
Jetzt Tisch im Backöfele anfragen
Was gibt’s zu beachten?
Bei einer Buchung zwischen 17:00 und 19:00 Uhr ist Ihr Plätzchen für 2 Stunden reserviert. Das bedeutet, dass Ihr Tisch im Anschluss mit großer Wahrscheinlichkeit an andere Gäste vergeben ist.
Hunde sind bei uns selbstverständlich immer willkommen.
Wir akzeptieren die Kartenzahlung mit EC, Visa, Master und UnionPay.
Bitte nehmen Sie aber zur Kenntnis, dass wir ab 8 Personen Ihre Rechnung ausschließlich tischweise ausstellen. Einzelzahler sind in diesem Zusammenhang nicht möglich.
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