Our Menu
Montag - Donnerstag17:00 - 23:00 Uhr
Freitag 17:00 - 00:00 Uhr
Samstag12:00 - 00:00 Uhr
Sonntag & Feiertage12:00 - 23:00 Uhr
Unsere Küche hat geöffnet bis22:00 Uhr
Was Süaß gibt's Freitag und Samstag bis23:00 Uhr
Ursulinergasse 2
97070 Würzburg
Our dishes in the Backöfele
Starters & Soups
Franconian liver dumpling soup
beef consommé, liver dumplings and pancake stripes
€
6,80
Wine Cream Soup
served with cinnamon croutons
€
6,90
Matjes Herring Tartare
with horseradish sour cream, apples, onions, and pickles on a marinated beetroot bed, served with toasted dark rye bread
€
8,80
‘Blaue Zipfel’ Sausages
three franconian sausages cooked in wine and vinegar served with onions, carrots and dark rye bread
€
9,80
1/2 Dozen Achatina Snails
gratinated with herb butter, served with herb bread
€
7,50
Small Green Salad
leaf salads marinated with our house dressing
€
4,00
Bread & Butter
€
4,70
Cold Dishes
Franconian ‘Gerupfter’
camembert prepared with butter, cream, onions and paprika, served with dark rye bread
€
15,60
Pork brawn ‘with music’
marinated in a vinegar and oil dressing with onions, gherkins, radishes and roast potatoes with bacon and onions
€
16,00
‘Backöfele’ salad
homemade potato, herb, cucumber, carrot and green salads with crunchy herb bread
€
17,60
optionally with:
Turkey Breast Strips
€
+6,20
Roastbeef Stripes
€
+8,50
River-Perch Fillet
fried on the skin
€
+7,00
Roasted Mushrooms
€
+6,00
Grill
‘Pepper pan’
pork medallions, crispy bacon, pepper cream sauce,
and buttered Franconian ‘Spätzle’
€
25,40
Pikep-Perch Fillet
pan-fried on the skin with glazed carrots, crayfi sh sauce and herbed mashed potatoes
€
25,30
Franconian Sausages
a pair of sausages served with sauerkraut, with a dark beer sauce, dark rye bread and mustard
€
16,50
Franconian Kitchen
‘Fränkisches Schäufele’
pork shoulder served with dark beer sauce, sauerkraut and potato dumplings
€
29,70
Braised Beef With Onions
beef with sautéed onions in gravy
and potato dumplings
€
27,20
‘Fränkisches Hochzeitsessen’
brased veal served in apple horseradish sauce, with pan-fried ribbon noodles in breadcrumbs and lingonberries
€
26,80
‘Sauerbraten Backöfele’
marinated beef with potato dumplings, red cabbage, lingonberries and a sauce enriched with dark chocolate
€
28,50
Vegetarian & Vegan
Festive Roast - Vegan -
homemade from lentils and nuts, served with a dark gravy, ratatouille vegetables, and baby potatoes
€
23,00
Green Spelt Fritters - Vegan -
homemade, served with mixed leaf salads and a herb dip
€
16,50
Lentil Stew - Vegetarian -
Grandma Ehehalt’s lentil soup with vegetables and Franconian ‘Spätzle’
€
14,80
Our classics
Cordon Bleu
stuffed with ham and cheese served with homemade potato salad
€
22,30
Original Viennese Schnitzel
from veal loin, served with homemade potato salad and lingonberries
€
29,80
Turkey Steak in a Crispy Crust
with Sauce Hollandaise, franconian hash browns and lingonberries
€
25,40
Pork Schnitzel
served with a large bowl of homemade potato-, herb-, cucumber-, carrot- and green salads
€
21,00
Menus
Dessert menu
Wine list
Menus
You can find all our special menus here.
Dessert menu
Desserts
Was Süaß – Unser Klassiker
Backöfele Kaiserschmarrn
Unsere Dessert-Spezialität
knusprig karamellisiert nach unserer Art,
mit Mandeln, Haselnüssen und Rosinen
dazu Vanilleeis und Schlagrahm
dauert a weng
im Pfännle serviert ab 2 Personen - zum Teilen
€
9,50 (p.P)
Gehd allaweil
Apfelpfannküchle
karamellisierter Pfannkuchen, gefüllt mit Äpfeln
dazu Vanilleeis und Schlagrahm dauert a weng
€
9,90
Schokolade macht glücklich
dreifach Schokolade für dreifach Glück:
Schokokuchen, Schokomousse, Schokoeis
€
9,80
„Ich nehm gern noch a Eierlikörchen“
cremiger Eierlikör im Glas
mit einer Haube Vanillesahne und einem Keks
€
7,70
Heiße Liebe
Bourbon-Vanilleeiscreme trifft auf warme Himbeeren
€
8,80
Weißes Schokoladenmousse
mit Kirschragout und Mandelkrokant
€
9,80
Herzhaftes „Betthupferl“
mit Pfefferbeißern, nussigen Käsewürfeln,
Träuble und Salzgebäck
€
9,30
Zum Abschluss
Kaffee & Co
Espresso
€
2,50
Doppelter Espresso
€
4,00
Cappuccino
€
3,10
Tasse Kaffee
€
3,00
Milchkaffee
€
3,10
Latte Macchiato
€
3,80
Dessertwein
Rieslaner Auslese 2024 - Weingut Manfred Braun, Nordheim
Edelsüß
€
7,00 0,1l
„Das schönste Finale für einen genussvollen Abend
und die Krönung eines jeden Desserts.“
Feine Blüten gepaart mit klaren, brillanten Fruchtaromen aus konzentrierter
Ananas und vollreifem Pfirsich, dazu ein Hauch Zitrus.
Süße trifft auf animierende Saftigkeit.
Brände
Alte Hausbrennerei Wecklein
Williams Christ Birne
40%
€
5,50 2cl
Fränkischer Haselnussgeist
40%
€
5,50 2cl
Mirabellenbrand
40%
€
5,00 2cl
Weingut am Stein – Hausbrände
Trester vom Silvaner
Barrique, 45%
€
5,50 2cl
Reneklode
38%
€
5,00 2cl
Kirschwasser
38%
€
5,00 2cl
Apfel
Barrique, 40%
€
5,00 2cl
Liköre & Kräuterle
Fränkischer Kräuterlikör
30%
€
3,50 2cl
Ramazotti, mit Eis und Zitrone
30%
€
3,20 2cl
Schlehenlikör
20%
€
3,00 2cl
Wine list
ECHTE SCHÄTZE
Neu entdecktes Franken
2021/22 MÜLLER-THURGAU
Weingut Franziska Schömig – trocken
€
29,00 (0,75l)
2020/21 DOMINA
Weingut Franziska Schömig – trocken
€
42,50 (0,75l)
Großes altes Franken
2018/19 SILVANER
Weingut Meintzinger – trocken
€
78,50 (0,75l)
2020/21 SILVANER GG
Weingut Bürgerspital – trocken
€
62,00 (0,75l)
2017 SILVANER GG
Weingut am Stein – trocken
€
99,00 (0,75l)
2017 WEIßER BURGUNDER GG
Divino Nordheim – trocken
€
76,00 (0,75l)
2018 RIESLING GG
Weingut Schloss Sommerhausen – trocken
€
80,00 (0,75l)
2015 SPÄTBURGUNDER
Weingut am Stein – trocken
€
78,00 (0,75l)
2009 MERLOT
Weingut Richard Östreicher – trocken
€
98,00 (0,75l)
DIE WEIßEN SCHOPPEN
2022/23 MÜLLER-THURGAU "Backöfele"
Ausbau: Weingut Rudloff – trocken
€
6,00 (0,25 l)
2021/22 MÜLLER-THURGAU
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
6,00 (0,25 l)
2022/23 SILVANER "Backöfele"
Ausbau: Weingut Peter Rudloff – trocken
€
6,20 (0,25 l)
2022/23 SILVANER
Weingut am Stein – trocken
€
6,30 (0,25 l)
2022/23 RIESLING
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
6,80 (0,25 l)
2021/22 RIESLING
Weingut Hans Wirsching – trocken
€
7,80 (0,25 l)
2021/22 WEIßBURGUNDER
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
7,20 (0,25 l)
2022/23 SCHEUREBE
Weingut am Ölspiel – halbtrocken
€
7,00 (0,25 l)
2021/22 BACCHUS
Weingut Peter Rudloff – halbtrocken
€
6,60 (0,25 l)
2022/23 BACCHUS
Ausbau: Weingut Am Stein - trocken
€
6,50 (0,25 l)
DIE ROTEN SCHOPPEN
2022/23 ROTLING
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
6,60 (0,25 l)
2020/21 ROTWEIN-CUVÉE „Spitalschoppen“
Weingut Bürgerspital – trocken
€
7,00 (0,25 l)
2020/21 REGENT
Becksteiner Winzer – halbtrocken
€
6,00 (0,25 l)
2022/23 DOMINA
Weingut Meintzinger – trocken
€
7,80 (0,25 l)
FRUCHTIGES FRANKEN
Leichte Frucht
2022/23 MÜLLER-THURGAU
Weingut Leininger – trocken
€
19,00 (0,75 l)
2022/23 MÜLLER-THURGAU
Weingut Rainer Sauer – trocken
€
21,00 (0,75 l)
2022/23 SAUVIGNON BLANC
Christine Pröstler – trocken
€
26,50 (0,75 l)
2022/23 SAUVIGNON BLANC
Weingut Juliusspital – trocken
€
21,50 (0,75 l)
2022/23 SCHEUREBE
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
22,00 (0,75 l)
Große Frucht
2021/22 SAUVIGNON BLANC
Weingut Roth – trocken
€
27,50 (0,75 l)
2022/23 SCHEUREBE
Weingut Horst Sauer – lieblich
€
37,00 (0,75 l)
2021/22 SCHEUREBE
Weingut am Stein – trocken
€
46,00 (0,75 l)
2021/22 BLANC DE BLANCS
Weingut Hans Wirsching – trocken
€
31,00 (0,75 l)
2022/23 GEWÜRZTRAMINER
Weingut Schloss Sommerhausen – trocken
€
26,00 (0,75 l)
LEICHTE SILVANER
2022/23 SILVANER „Backöfele Eigenbau“
Ausbau: Weingut am Stein – trocken
€
23,00 (0,75 l)
2022/23 SILVANER
Weingut am Stein – trocken
€
26,00 (0,75 l)
2020/21 SILVANER
Weingut Roth – trocken
€
31,00 (0,75 l)
2022/23 SILVANER
Weingut Horst Sauer – trocken
€
28,50 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Glaser Himmelstoss – trocken
€
29,50 (0,75 l)
2022/23 SILVANER
Bürgerspital Würzburg – trocken
€
24,00 (0,75 l)
2022/23 SILVANER
Weingut Hofmann – trocken
€
28,00 (0,75 l)
2022/23 BLAUER SILVANER
Weingut Schloss Sommerhausen – trocken
€
27,50 (0,75 l)
2020/21 SILVANER
Weingut Staudt – trocken
€
28,50 (0,75 l)
GROßE SILVANER
2022/23 SILVANER
Weingut Wirsching – trocken
€
37,50 (0,75 l)
2022/23 SILVANER
Weingut Rainer Sauer – trocken
€
47,50 (0,75 l)
2020/21 SILVANER
Weingut am Stein – trocken
€
47,00 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
35.50 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Weingut Ernst Popp – trocken
€
31.50 (0,75 l)
2022/23 SILVANER
Weingut Juliusspital – trocken
€
34,50 (0,75 l)
2021/22 SILVANER
Weingut Horst Sauer– trocken
€
73,50 (0,75 l)
LEICHTE RIESLINGE
2021/22 RIESLING
Weingut Rainer Sauer – trocken
€
36,50 (0,75 l)
2021/22 RIESLING
Weingut am Stein – trocken
€
39,00 (0,75 l)
2021/22 RIESLING
Weingut Bürgerspital – trocken
€
33,50 (0,75 l)
GROßE RIESLINGE
2020/21 RIESLING
Weingut Rainer Sauer – trocken
€
36,50 (0,75 l)
2020/21 RIESLING
Weingut am Stein – trocken
€
39,00 (0,75 l)
2020/21 RIESLING
Weingut Bürgerspital – trocken
€
33,50 (0,75 l)
LEICHTE BURGUNDER
2022/23 GRAUBURGUNDER
Weingut Meintzinger – trocken
€
28,50 (0,75 l)
2022/23 WEIßBURGUNDER
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
29,50 (0,75 l)
2022/23 GRAUBURGUNDER
Weingut Leininger – trocken
€
26,00 (0,75 l)
2022/23 CHARDONNAY
Weingut Hans Wirsching – trocken
€
38,50 (0,75 l)
GROßE BURGUNDER
2021/22 WEIßBURGUNDER
Weingut Höhn – trocken
€
40,00 (0,75 l)
2022/23 CHARDONNAY
Weingut Christine Pröstler – trocken
€
43,00 (0,75 l)
2021/22 WEIßBURGUNDER
Weingut am Stein – trocken
€
48,50 (0,75 l)
ROTES FRANKEN
Leichtes rotes Franken
2021/22 CUVEE „SCHWARZER PETER“
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
25,50 (0,75 l)
2021/22 SPÄTBURGUNDER
Weingut Ernst Popp – trocken
€
27,00 (0,75 l)
2022/23 SPÄTBURGUNDER
Weingut Hofmann – trocken
€
28,50 (0,75 l)
2019/20 SPÄTBURGUNDER
Weingut am Stein – trocken
€
41,00 (0,75 l)
2019/20 ACOLON
Weingut Roth – trocken
€
37,50 (0,75 l)
Großes rotes Franken
2021/22CABERNET DORSA
Weingut Ernst Popp – trocken
€
28,50 (0,75 l)
2018/19 SPÄTBURGUNDER
Weingut am Stein – trocken
€
55,00 (0,75 l)
2020/21 CUVÉE AUS CABERNET
Weingut Peter Rudloff – trocken
€
54,50 (0,75 l)
2021/22 BLAUFRÄNKISCH R
Weingut Bürgerspital – trocken
€
41,00 (0,75 l)
2019/20 SPÄTBURGUNDER RR
Weingut Hofmann – trocken
€
71,00 (0,75 l)
Traditionally Franconian
The original building was donated by Prince-Bishop Julius Echter back in 1580. The Backöfele can therefore look back on over 425 years of Franconian family tradition.
Cozy ambience
There is the right place for everyone. It could be a small romantic corner, a cozy table for a glass of wine in the courtyard or a large table in front of an antique mural.
Tasteful cuisine
We offer classic Franconian cuisine with a keen eye for subtleties and a passion for tradition. New things are integrated just as lovingly as the tried and tested.
Desserts
What's sweet - Our classics
Backöfele Kaiserschmarrn
caramelized in a pan, with almonds, hazelnuts and raisins served with vanilla ice cream and whipped cream (for 2 persons or more)
€
9,50 (p.p.)
Apple pancake
caramelized with sugar and cinnamon, served with vanilla ice cream and whipped cream
€
9,90
Chocolate dream
with chocolate cake, chocolate mousse, ice cream and fresh fruit
€
10,50
Creme brûlée
with fresh fruit
€
8,90
Go on, then
Liqueur dreams
Egg liqueur in a glass, vanilla cream and a crisp
€
7,70
Cheese variation
with fig mustard, chutney and baguette
€
14,10
In conclusion
Coffee & Co
Espresso
€
2,50
Double espresso
€
4,00
Cappuccino
€
3,10
Cup of coffee
€
3,00
Latte
€
3,10
Latte Macchiato
€
3,80
Dessert wine
Rieslaner Auslese Edelsüß 2024 - Manfred Braun Winery, Nordheim, Qba
€
7,00 0,1l
“The perfect finale to an enjoyable evening
and the crowning touch to any dessert.”
Delicate floral notes paired with crisp, brilliant fruit aromas of concentrated
pineapple and fully ripe peach, complemented by a hint of citrus.
Sweetness meets invigorating juiciness.
Fires
Old distillery Wecklein
Williams Christ pear
40%
€
5,50 2cl
Franconian hazelnut spirit
40%
€
5,50 2cl
Mirabelle plum brandy
40%
€
5,00 2cl
Weingut am Stein - House brandies
Pomace from Silvaner
Barrique, 45%
€
5,50 2cl
Reneklode
38%
€
5,00 2cl
Cherry
38%
€
5,00 2cl
Apple
Barrique, 40%
€
5,00 2cl
Liqueurs & herbs
Franconian herbal liqueur
30%
€
3,50 2cl
Ramazotti
with ice and lemon, 30%
€
3,20 2cl
Sloe liqueur
20%
€
3,00 2cl
Mit wie vielen Gästen dürfen wir Sie bei uns begrüßen?
Bitte wählen Sie das passende Fenster.
